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標題: [家常料理]好彩頭賺到好利頭 [打印本頁]

作者: cosmosherry 時間: 2015-2-28 09:59 AM 標題: [家常料理]好彩頭賺到好利頭

材料：
白蘿蔔長筒形1條(約600g)、豆干2小塊、菜脯粒1大匙、金針菇50g、芥菜心12條、米漿芡1大匙
調味料：
素蠔油1大匙、胡椒粉1小匙
作法：
1.豆干切0.5公分四方小丁，金針菇切0.8公分小段，芥菜修成湯匙狀，白蘿蔔切2公分厚圓環狀，中間用挖球膜挖一圓凹槽。
2.熱油鍋至145度，下白蘿蔔、芥菜心略炸，撈出瀝油備用。
3.熱一鍋滾水加鹽，下作法2煮約6分鐘至軟，撈起排盤。
4.取另一鍋加少許油，下豆干丁炒香，再下菜脯粒炒香後，下金針菇、作法3的高湯、素蠔油、胡椒粉炒勻，以米漿勾芡後，放上做法3即可。

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