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標題: 來一杯從世界遺產誕生的10大名茶 [打印本頁]

作者: siksik102 時間: 2015-10-4 07:19 PM 標題: 來一杯從世界遺產誕生的10大名茶

最早接觸閩茶是在我的外公家，當時外公是地方上的中醫，有授武又交遊甚廣，父親與母親很喜歡到外公診所裡泡茶，每次都會對茶的香味、餘甘讚不絕口。

我記得外公家分前後兩段，前段是他的診所，偌大廳堂左側是整牆的木製藥櫃，藥櫃末端對角有一張他為人把脈的大辦公桌、一張側桌。

外公幫人看病的過程很有趣，看診號脈後有時便會閉目靜思、或舉起茶杯含一口茶稍定片刻，也不知道他是在想藥方還是在品茶，然後他便會不疾不徐地娓娓道來所需方劑與注意事項；在旁側桌的老師桌上文房四寶俱齊，便隨著外公的口述龍飛鳳舞疾筆寫下三段數排的藥方，然後喚病人取方、到藥櫃讓櫃台上的師傅們抓藥。在下位患者坐上前，外公會再舉杯啄喝一口，含茶微笑。

功夫茶神奇的味道

躲在桌下、時常倚著外公的我，常看著這似流水線的處理與外公喝茶後詭異多元的表情看到發呆，總想是什麼樣的飲料有如此魅力？一次好不容易有了機會看外公新泡一壺茶，便湊貼著吵著要喝茶，等了水沸浸茶分杯而出後，一股帶有茶木質的花果香便隨著團煙捲髯而散。

記憶中那茶一眼望去黝黑、沉重、表層泛著豬肝紅黃光，外公用的杯子不大，標準的潮州盞，一小杯恰恰適合我用六指箝夾，箝夾是因為杯子燙，願意慢慢聞香是因為茶水燙到還不能飲。

待水皮涼了、不燙了，我大啄一口一一含著！豈知那茶竟是苦濃帶酸，與我心目中能將外公嚴肅表情放緩柔軟的神奇飲料一點都無關！嚥下後苦味仍強，舌中到舌後根的苦味久久不散，帶著失望與眼角半滴淚的我只好靜靜趴在爸爸腿上看他們談笑風生地說著近況、一杯又一杯地喝著那神奇的飲料。

自從做了食品與酒，心中對於那茶的滋味仍難復刻，經常看到茶店便入，看到老茶店便喝；終於在數不清多少次喝一口茶、說「謝謝、再看看」的對話中，讓我遇上了類似的感動。

那是一間叫王有記的老茶行，祖輩來自安溪堯陽，因為兩岸戰事，來台灣製茶的師傅回不去，便在地深耕。這一杯茶一回首對我已三十餘載，一口飲下是濃郁的香，似花、似桂、似桃，它是茶，杯底的茶韻帶著微微的礦石巖韻、濃稠的厚火枝幹香氣慢慢變涼、成了水蜜桃、酸枝、最後轉為焦糖與貼杯底的一圈褐漬。而那茶便是用歪尾桃做的鐵觀音王。

詳細內容：風傳媒：風靡中國1500年，來一杯從世界遺產誕生的10大名茶

作者: jonnie445 時間: 2015-10-7 03:08 PM

估計那是杯老茶, 從茶色與口感去猜, 但版主講的神奇味道卻從未體會

作者: SC肥炎 時間: 2015-10-10 10:51 PM

感覺好像在看學校的課文一樣讓我回到那個年代.... 不懂茶卻懂得感動

作者: golden438 時間: 2015-10-15 12:03 PM

喝茶可以增加氣質，除了休閒、解渴，更有保健、靜心的功能...........所謂的『中華茶道』，舒服、自然才是最重要的。」

作者: 62calvin 時間: 2019-7-16 05:42 AM

呵呵作者寫得真好，好像在看小說一樣。而且文筆很流暢，就像在敘述個故事......

作者: Brian30208 時間: 2019-7-16 11:23 AM

這有點看不懂...........得補補基本知識嘞嗎==.....

作者: golden439 時間: 2019-7-16 07:29 PM

....一口飲下是濃郁的香，似花、似桂、似桃，它是茶，杯底的茶韻帶著微微的礦石巖韻、濃稠的厚火枝幹香氣慢慢變涼、成了水蜜桃、酸枝、最後轉為焦糖與貼杯底的一圈褐漬。而那茶便是用歪尾桃做的鐵觀音王。

與碳焙工法老烏龍茶口感回饋極度相似啊....

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