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標題: 中國人這麼會吃是偶然還是必然？ [打印本頁]

作者: hopfrcb59102 時間: 2018-6-19 06:04 PM 標題: 中國人這麼會吃是偶然還是必然？

「會吃」意思是指幾乎什麼東西都能吃

比如說豬，豬頭皮、舌、心、肺、肝、腎、大腸、小腸、尿道還有豬血通通都能吃

雞也是如此，其他動物也是如此

更別說各式各樣的神奇料理

而我去翻了一下史書，發現中國人會開始這樣利用豬的所有部位已經是宋朝以後的事情

也就是說，中國會這樣開始什麼都能拿來煮，什麼都能拿來吃並不是上古以來的習慣

那麼我很好奇，中國人這個特性是偶然還是必然？

必然：大概我能想到的原因就是因為中國人太多，容易糧食短缺，只好化腐朽為神奇物盡其用

反觀歐美地廣人稀，所以可以很奢侈的只吃牛肉

偶然：就只是剛好發現這些東西能吃

大家的看法是什麼？

作者: zodiac1848 時間: 2018-6-19 07:14 PM

實際上，歐洲人也吃豬的頭皮、舌、心、肺、肝、腎、大腸、小腸、尿道

只不過歐洲人是把所有東西混合成香腸吃而已

歐洲人做香腸的技术實際上可以追溯到希腊羅馬時期

作者: a7748xxx 時間: 2018-6-19 11:34 PM

本帖最後由 a7748xxx 於 2018-6-19 11:36 PM 編輯

而我去翻了一下史書，發現中國人會開始這樣利用豬的所有部位已經是宋朝以後的事情
也就是說，中國會這樣開始什麼都能拿來煮，什麼都能拿來吃並不是上古以來的習慣
那麼我很好奇，中國人這個特性是偶然還是必然？

首先宋朝反而是中國最相對來說不愛吃豬肉的時代，
蘇東坡曾說＜黃州好豬肉，價賤如泥土。貴者不肯吃，貧者不解煮。＞
那時大家最愛的是羊肉。
先秦時代上層喜歡牛肉，普通人愛魚肉
至於上古的習慣？？
如果是指石器時代的人應該是真正啥都吃的
如果指先秦時代，那當時的人們還是啥都吃的，只是吃這些東西前會先祭祀，
或者應該說是因為祭祀啥都拜才會啥都吃。

必然：大概我能想到的原因就是因為中國人太多，容易糧食短缺，只好化腐朽為神奇物盡其用
反觀歐美地廣人稀，所以可以很奢侈的只吃牛肉

印度人口也很多也常常糧食短缺，但也沒流傳啥都吃的美名，

因此我比較傾向於是宗教影響外加傳統中醫的食補觀念
不然印度也該都吃啊

還有歐美人不是只吃牛肉，而且吃牛肉也不是多奢侈的事情

作者: ltz040109022 時間: 2018-6-21 07:40 PM

哪邊缺糧，看看15世紀東西方土地產量。

作者: billygunn_ass 時間: 2018-6-21 11:15 PM

民以食為天，只要不浪費
就是會吃，重點只要好吃比較重要，哈哈哈~

作者: astyop66253 時間: 2018-6-23 10:38 AM

可以是之前缺食物所以什麼都拿來吃
結果發現味道不錯

作者: heavens 時間: 2018-6-24 10:16 AM

任何一個民族都還挺愛吃的吧？
主要是吃的方式和東西不同而已

作者: WENG75 時間: 2018-6-24 11:12 PM

本帖最後由 WENG75 於 2018-6-24 11:14 PM 編輯

其實不只中國人會吃，法國人會吃程度也不下于中國人，就拿狗肉來說
法國在17，18世紀前，法國人是吃狗肉的，把狗肉白煮切片吃、做成狗肉香腸。

作者: none.ppl.here 時間: 2018-6-25 12:34 PM

我覺得是人口太多，而生產資源跟不上。
所以人們就會嘗試吃其他東西，久而久之對那樣東西的烹調方式逐漸熟練和流傳，最后成了大眾的日常食物

作者: 3542 時間: 2018-6-25 05:02 PM

覺得老外不吃內臟是刻板印象
其實過去西方人都會妥善利用肉類與臟器
只是近代、工業化，糧食問題不那麼缺乏
加上內臟有難處理、重金屬和易腐敗問題
家庭就較少親自料理，多留在專門的餐廳

美國的話，可能還受到基督新教的影響
因此對食用動物的種類和部位比較忌諱
例如基督教的朋友可能不太會吃「血」

EX：英格蘭的牛腰子布丁、血腸
還有法國料理三大名菜的鵝肝呢？
...
有機會去歐洲，一定要親自點點看

作者: aaablack0310 時間: 2018-6-28 01:25 AM

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作者: NinaZRdl 時間: 2018-7-10 03:37 AM

3542 發表於 2018-6-25 09:02 AM
覺得老外不吃內臟是刻板印象
其實過去西方人都會妥善利用肉類與臟器
只是近代、工業化，糧食問題不那麼缺乏 ...

親愛的，請你先去看一下法國鵝肝的飼養方法再決定吧
再名菜，也不到背負罪孽吃的程度

其實這個真的是刻板印象
不僅是對外國人的，還有對中國人的
我認識的某中國北方人，據他說他們家鄉部位幾乎不分，豬骨頭和肚子之類內臟都直接丟掉
我也見過他把碩大的菜挑的只剩中間一點嫩葉，實在是有夠浪費
你不能說中國A省人吃豬肉，B省人吃豬臉，C省人吃豬腳，D省人吃豬尾巴，所以中國人吃一頭豬了啊？

而且中國糧食不容易短缺
真正需要擔心糧食的，是瑞士俄羅斯這種真的什麼也沒有的
中國中原地區相對而言算是肥沃了
實際上，似乎生存環境好的人更容易成為吃貨
看看世界上公認的吃貨民族：中國、法國、意大利
全是出生在有肥沃土地和充足陽光，不用費心其他問題，就可以專心的吃
相對應的是似乎都不大會打w
看看德國，相對法國意大利之流，天氣差了不少，能種的東西也少了。到現在吃的東西也天天被吐槽，搞得好像只要有香腸吃就開心了一樣
看看英國，氣候比德國還爛，爛到出名，能種的東西也更爛，爛到沒馬鈴薯會死。到現在吃的東西被吐槽的比德國食物被吐槽的還要多還要狠，你就剩下一條炸魚了
總之，放眼世界，似乎是資源豐富的地方的人更加喜歡研究料理，更加用心仔細，更加吃貨
雖然法國丟的東西其實也超級多的啦

補充內容 (2018-7-10 12:26 PM):
有機會去歐洲，請不要親自點點看

補充內容 (2018-7-16 11:37 AM):
意大利真的很吃貨，我還沒吃到過難吃的意大利菜。最討厭的花椒都能做得好吃

補充內容 (2018-7-16 11:37 AM):
意大利真的很吃貨，我還沒吃到過難吃的意大利菜。最討厭的花椒都能做得好吃

作者: xieb 時間: 2018-7-11 12:10 PM

生活習慣的不同罷了,歐美也一樣會吃一些中國人不吃的東西...

作者: keywolf 時間: 2018-7-11 09:27 PM

中國會吃，是因為很會料理，因該算因果關係八

作者: f78716 時間: 2018-7-13 06:46 PM

我覺得跟中原古代，時常鬧糧荒有關~物盡其用~不浪費

作者: ice1156 時間: 2018-7-14 03:35 PM

能吃的就都吃吃看

畢竟古時發生機荒連樹皮都啃了

更何況是動物內臟之類的

作者: warguild 時間: 2018-7-14 04:50 PM

吃多就可以多生小孩成為帝王、貴族所用啊

又符合儒家思想,不孝有三之一

作者: elantra_no1 時間: 2018-7-18 10:55 AM

我覺得是因為沒安逸的生活跟貧乏的資源(上述兩項係指戰亂)才會搞成這窮極的吃法.

作者: s0654101 時間: 2018-7-18 06:04 PM

其實都是地理因素驅使，從偶然到必然。

作者: id41984 時間: 2018-7-19 09:41 PM

實際上和人口有關吧！
近代外來作物及超產作物出現之前，過多的人口當然要另外找尋食物來源！
也許正因為如此，導致中國的食物多樣化。

作者: aaablack0310 時間: 2018-7-22 03:02 PM

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作者: Umineko07 時間: 2018-7-23 06:46 PM

全世界的原始民族基本都是如此甚麼都吃
當一年都沒能吃幾次肉時,你還會把其他部位丟掉嗎?

現在不吃只是變得有錢所以不吃而已
中國所謂甚麼都吃,其實說穿了只是中國面積大,包含了眾多的飲食文化
把所有飲食文化加起來,自然就得出甚麼都吃的結論.

其實真的吃種類多食物的只有廣東人,其他省份的菜系吃的食物種類也不算太特別

作者: miahalo 時間: 2018-8-8 11:22 AM

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作者: ak999 時間: 2018-12-3 12:17 PM

歐美國家也都會吃內臟類皮血等食物
例如最有名的鵝肝醬
只要是人類都會吃各種食材

作者: godofmath 時間: 2018-12-3 01:55 PM

早期物質條件不好,當然是可以吃的盡量都吃

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