各種咖啡豆的介紹及口味(一)

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安堤瓜

◆ 瓜地馬拉因有綿延甚長的火山環境，肥沃的火山土壤且加上山區日夜溫差變化大，這樣得天獨厚的環境使得安堤瓜豆具有適中的醇度，特殊的花香及果香。淺烘焙時有明亮的柑橘酸，中深焙時出現淺淺的碳燒味及核果香，回甘度也不錯。本品為安堤瓜SHB級(Strictly Hard Bean)，是為其中的最高級。SHB表高海拔極硬豆的意思，次一級為HB(Hard Bean)。栽種的高度越高，豆質也越硬，因氣溫低生長較緩慢的關係，有較長的時間吸收充足養份，因而滋味也會較豐富，複雜度夠，嚐起來有多重的層次而不單調。

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ken168yu

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