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簡易版酸菜魚/魚下巴
本帖最後由 a1234568454 於 2023-5-21 08:13 PM 編輯簡易版酸菜魚/魚下巴
把冰箱魚下巴清一清
因為魚下巴油脂夠所以醃不加蛋白和太白粉
食材
[*]魚下巴/魚片
2片/適量
[*]酸菜
適量
[*]蔥花
點綴
醃魚料
[*]米酒
2大匙
[*]胡椒鹽
1小匙
湯低
[*]蒜片
適量
[*]辣椒
1根
[*]魚高湯
鍋子8分滿
[*]鹽
2小匙
[*]白胡椒
適量
[*]花椒油
適量
[*]乾辣椒丁
適量
[*]蛋黃+水x4倍
1顆
1
魚高湯包熬湯
2
酸菜泡水洗淨後切條狀
3
魚醃料：米酒、胡椒鹽
4
熱鍋熱油後，蒜片辣椒炒香
5
加入酸菜
6
倒入魚高湯
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加入鹽、白胡椒、花椒油、乾辣椒煮沸喜歡酸一點可加白醋
8
加入魚下巴煮熟
9
蛋黃+4倍水拌均
10
倒入鍋裡
11
香噴噴完成
12
擺盤，灑上蔥花
13
簡易版，酸菜魚一點也不難
14
完成~~
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