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[討論]苦瓜怎麼去苦味[複製鏈接]

鬼鬼xi 該用戶已被刪除
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樓主
發表於 2014-7-30 10:02 AM|只看該作者|倒序瀏覽
本帖最後由 cmv938 於 2014-8-24 10:23 PM 編輯

        

  苦瓜怎麼做不苦?很多人夏天都喜歡吃苦瓜,因爲苦瓜在夏天有獨特的養生作用。但是苦瓜的苦味,卻讓很多人望而卻步,苦瓜營養價值很高,而且特別適合夏天,因此不吃苦瓜是一種不小的損失哦。
...
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頭香
發表於 2014-7-30 04:03 PM|只看該作者
苦瓜真的超苦啊!!
就算他營養價值很高我也不會想吃
看來涼拌苦瓜注定不適合出現在我的人生裡面...
若有安裝色情守門員,可用無界、自由門等軟件瀏覽伊莉。或使用以下網址瀏覽伊莉: http://www.eyny.com:81/index.php

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發表於 2014-7-30 11:50 PM|只看該作者
一般用沸水燙過,再炒就比較不會那麼苦了。
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發表於 2014-7-31 01:25 AM|只看該作者
印象中會苦都是心沒有挖乾淨
如果心處理的好一點應該就不會那麼苦了
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發表於 2014-7-31 07:28 PM|只看該作者
苦瓜若不苦我情願不吃,就是這個苦味讓舌頭知道這苦瓜。
因為,我喜歡食物原本的味道。




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rbrtchen 該用戶已被刪除
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發表於 2014-7-31 08:59 PM|只看該作者
苦瓜去苦味?那就吃甜瓜就好了,這麼簡單的問題。
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發表於 2014-7-31 09:26 PM|只看該作者
好的苦瓜會苦正常 特別是山苦瓜
跟有沒有挖乾淨沒什麼關係  主要是處理的手法
要去除苦澀味就是切好後 泡約10~15%的鹹水
約1000c.c. 2大匙(用康寶雞精的湯匙) 把切好的苦瓜浸泡5~10分
濾乾以後看是要炒 還是涼拌都能減低苦瓜的苦味

如果你是山苦瓜不想吃他的苦味 可以切好後用鹽搓揉靜置10分鐘
因為怕有農藥殘留再用滾燙的鹽水5%去清燙3分  過久會把苦瓜的營養價值給破壞
...
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發表於 2014-7-31 11:58 PM|只看該作者
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感受到一種夏日要慢慢長日醃製的辛苦囉!!
其實我比較好奇為什麼將"把能夠挖掉的白色瓜瓤統統挖掉"這句
我每次在煮苦瓜都很好奇為什麼白色的瓜瓤一定要挖掉???

是怕口感不好嗎?

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發表於 2014-8-2 08:09 AM|只看該作者
感謝大家的分享~很愛吃苦瓜又不喜歡太苦
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發表於 2014-8-5 11:59 AM|只看該作者
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苦瓜不苦就不好吃啦
當然不能苦的像西藥那我也吞不下去
苦的程度適中
吃起來別有一番滋味
不過山苦瓜真的很苦
要拿來煮湯的話要放大骨一起熬不然一定不敢吃的




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發表於 2014-8-5 04:49 PM|只看該作者
我真的從小到大都覺得苦瓜太苦,所以都沒有在吃的
看看這做法能不能使我吃苦瓜
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發表於 2014-8-5 08:44 PM|只看該作者
苦味的最主要來源是內層的薄膜以及子
把這二項處理掉,基本上苦味會減少非常多
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發表於 2014-8-22 05:06 PM|只看該作者
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我也覺得苦瓜還是要帶一點苦味才好吃
哈哈  每個人的口味不同吧

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發表於 2014-8-22 06:01 PM|只看該作者
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苦瓜燉排骨,放冰箱一天,
苦味會流到湯裡,變成甘味,
就不苦了
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發表於 2014-8-23 11:28 AM|只看該作者
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原來是這樣啊,我一直覺得苦瓜超苦的都不敢吃它,謝謝大大分享




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